PROCESSO DE VALIDAÇÃO DE HIGIENIZAÇÃO DE MÃOS E ANTEBRAÇOS DE MANIPULADORES DE NUTRIÇÃO ENTERAL

Código do trabalho: 
T_15_049M
Resumo: 
A nutrição enteral é de importância fundamental para prevenir e tratar as deficiências de macro e micronutrientes, dessa forma melhorando e/ou mantendo o estado nutricional de pacientes que na maioria dos casos se encontram imunodeprimidos. A adequada antissepsia de mãos e antebraços dos manipuladores desse tipo de formulação é etapa de fundamental importância do ponto de vista da segurança alimentar já que as mãos podem ser via de transmissão de microrganismos deteriorantes e patogênicos. O presente estudo teve como objetivo validar a técnica de higienização de mãos e antebraços de manipuladores de nutrição enteral de uma unidade centralizada de produção, como parte integrante de um projeto maior de implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC).Os testes foram realizados em três dias consecutivos, contaminado inicialmente as mãos e antebraços de 6 manipuladoras com uma solução desafio. As análises foram feitas de três pontos pré-definidos antes e após a aplicação do protocolo de higienização de mãos.Os resultados encontrados mostraram que o processo de higienização de mãos e antebraços adotado foi capaz reduzir em 99,9% a população de microrganismos aeróbios mesófilos totais em relação a contagem inicial e eliminar qualquer microrganismo pertencente à família Enterobacteriaceae, mostrando ser um procedimento eficiente, que apresenta repetibilidade e confiabilidade, portanto validado.